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    孟津梨品种很多,据专家调查有22个之多。天生伏梨,为孟津梨的当家品种,就是传说中的贡梨。别看样子不强,果点小,单果重200克左右,最大可达300克。果肉鲜美,汁多,味甜,石细胞少,质地细脆,落地即酥。所以又叫“雪花脆”也叫“落花酥”被誉为“洛阳金桔”长得虽不周正,吃着确实香甜。果肉细腻,入嘴就化,更兼汁水多且甜,咬过的地方直往外流水儿,水儿滴到地上,能凝结成晶莹的糖粒儿。肉细、汁多、渣少、清脆、香甜、甘美,能让你把犁核都吃完,还舍不得丢掉。

    现在这种品种很少,多是近年来引进的优质矮化品种,个大、色鲜、晶莹、味甜。加之科学种植和管理,梨农们坐果不久,就用纸袋把幼梨一个个套起来,这种生长在纸袋里的品种梨,既无病虫伤害,也无药物侵袭。较之“雪花脆”“落花酥”品质就更好了,特别是生长在孟津老城铁炉的土地上“叶图相似,其实味不同”品质就更为上乘了。古人云:“桔生淮南则为桔,桔生淮北则为枳,叶图相似,其实味不同”“离其土,则失其味也”“水土异也”

    民间传说这么一个“贡梨得赏银千两”相传明朝末年铁炉村一徐姓梨农,载梨两船,运销外地,因世乱民贫,买者很少,当时正值秋虎酷热,梨大量烂掉。卖梨人心急如焚。恰在此时,皇后病重,很想吃梨,百官四处寻找,幸遇这位卖梨人,选了一些好梨,大约是秋梨滋润,皇后的病竟好了,皇帝大喜,重奖了卖梨人。

    孟津梨也因此年年进贡皇家,由此而誉为“贡梨”对于孟津梨的浅评,在齐民要述中有这样的记述:“广志曰:洛阳北邙,有张公夏梨,味甚甘,海内唯存一树。”虽然简略,但对于孟津梨的厚爱却也由此可见了。

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