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nbsp; 程小麦说道:“爸,妈,家里做了那么大锅饭和菜,反正我们吃不完的,不如将伍爷爷和村里几个得力的人请来,大家一边吃,一边商量一下修路的事情!”
程土旺一拍大腿,兴奋地说道:“好,我这就去请!”
在程土旺风风火火的赶出了门后,程小麦朝郑美丽抱拳作了一个揖,笑着说道:“感谢美女同学啊,刚才不是你拿架,老爸那一扁担砸下来,起码要废掉我一只胳膊了!”
郑美丽顿时笑靥如花,娇态十足地问道:“别跟我说这些没用的,要感谢就来一点硬货好么?”
“这个可以有。”
程小麦笑道:“改天让我专门做一道好菜,请你吃!”
郑美丽一把搂抱住钱红英的胳膊,娇笑道:“妈,小麦的话你都听到了啊,你要给我做证!”
钱红英顿时爱心泛滥地揽住了她的腰,心疼地说道:“放心,我的美丽乖女儿,他要是胆敢撒赖不兑现,我就打断他的腿!”
她突然好像想起什么似的,问道:“美丽,你第一次在这里洗锅澡的时候,妈好像听你提起过生日,我想起来了,今天不正是你的生日么?”
“哎哟,美丽,今晚就让小麦做生日三宝给你吃!”
……
下午的时候,程小麦就忙着准备“生日三吃”的食材了。
所谓的生日三吃,是板桥村最典型的一道特色美食,不过,那是专门做给过生者吃的。
因为程序较为复杂,做起来也麻烦,再加上生活条件所限制,在平常的时候,板桥村里是很少有人家做这种美食的。
既然是老妈发的话,程小麦也不敢不听啊。
好在做这些事情,对于程小麦来说,并不算是什么难事。
过去,乡下人把过生日看的比较重,大户人家,过生者少不了喝老鸡汤,吃寿桃和生日蛋,还有长寿面。老鸡、寿桃和蛋是必不可少的,因此有三吃这么一说。
只是这寿桃不是树上结的,而是用其它食材做出来的。
程小麦先杀了一只老母鸡,清理干净后,整只鸡丢进砂罐里清炖了起来。
这寿桃的主要食材是鱼肉,程小麦从空间取出一条两斤多重的草鱼,除去鳞腮内脏,从背部开刀,剔除鱼体内所有的骨刺,然后将鱼切块放在案板上,一阵噼哩啪啦地剁成肉泥。
接下来,在肉泥里撒上芡粉,再抹上一层猪油,加一点盐水,用手搅拌均匀了,先放在那里。
程小麦又从冰柜里取出瘦肉,剁成泥,放在葱、料酒、姜米、白糖和盐,同样搅拌均匀了。
再取鱼肉泥,托于掌心,拍成薄饼状,将瘦肉做馅,放在鱼肉饼上,包紧捏成桃子模样,用红苋汁将顶部染红,放在蒸笼里。
汗菜又叫红苋,汁是鲜红色的,加上有一种特别的清香味,又叫香苋。这种菜的营养价值非常高,在乡下就流传了这么两句话:六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。
做寿桃,用汗菜汁来染色,是最好不过的了。
一般做成四个大寿桃就行了,放在锅里蒸熟后,取出,放冷水里养着。
相比之下,生日蛋好做多了,就是煎荷包蛋,两面煎成焦黄色,镶进红绿丝,围绕中间的蛋黄做成花型。
程小麦将煎好的蛋放在一边,看看老鸡炖得差不多了,取一平底锅,从砂锅里舀出一些鸡汤,放到平底锅里。
再从砂锅里取出两只鸡大腿,除去腿骨,将肉撕成丝,放进平底锅汤里。这鸡肉丝撕得越细越好,细到像发丝一样。
然后取几块香干,切丝,同样越细越好,放进鸡丝汤中。
放少量盐、生抽,加火烧煮,在放进面条,从冷水中取出人工做的“寿桃”放进去。
再将生日蛋放进去,撒上葱花,装进一只大海碗里。
至此,程小麦拍了拍手,满意地一笑,一碗香喷喷、非常鲜美好吃的“生日三吃”,终于完成了!
nbsp; 程小麦说道:“爸,妈,家里做了那么大锅饭和菜,反正我们吃不完的,不如将伍爷爷和村里几个得力的人请来,大家一边吃,一边商量一下修路的事情!”
程土旺一拍大腿,兴奋地说道:“好,我这就去请!”
在程土旺风风火火的赶出了门后,程小麦朝郑美丽抱拳作了一个揖,笑着说道:“感谢美女同学啊,刚才不是你拿架,老爸那一扁担砸下来,起码要废掉我一只胳膊了!”
郑美丽顿时笑靥如花,娇态十足地问道:“别跟我说这些没用的,要感谢就来一点硬货好么?”
“这个可以有。”
程小麦笑道:“改天让我专门做一道好菜,请你吃!”
郑美丽一把搂抱住钱红英的胳膊,娇笑道:“妈,小麦的话你都听到了啊,你要给我做证!”
钱红英顿时爱心泛滥地揽住了她的腰,心疼地说道:“放心,我的美丽乖女儿,他要是胆敢撒赖不兑现,我就打断他的腿!”
她突然好像想起什么似的,问道:“美丽,你第一次在这里洗锅澡的时候,妈好像听你提起过生日,我想起来了,今天不正是你的生日么?”
“哎哟,美丽,今晚就让小麦做生日三宝给你吃!”
……
下午的时候,程小麦就忙着准备“生日三吃”的食材了。
所谓的生日三吃,是板桥村最典型的一道特色美食,不过,那是专门做给过生者吃的。
因为程序较为复杂,做起来也麻烦,再加上生活条件所限制,在平常的时候,板桥村里是很少有人家做这种美食的。
既然是老妈发的话,程小麦也不敢不听啊。
好在做这些事情,对于程小麦来说,并不算是什么难事。
过去,乡下人把过生日看的比较重,大户人家,过生者少不了喝老鸡汤,吃寿桃和生日蛋,还有长寿面。老鸡、寿桃和蛋是必不可少的,因此有三吃这么一说。
只是这寿桃不是树上结的,而是用其它食材做出来的。
程小麦先杀了一只老母鸡,清理干净后,整只鸡丢进砂罐里清炖了起来。
这寿桃的主要食材是鱼肉,程小麦从空间取出一条两斤多重的草鱼,除去鳞腮内脏,从背部开刀,剔除鱼体内所有的骨刺,然后将鱼切块放在案板上,一阵噼哩啪啦地剁成肉泥。
接下来,在肉泥里撒上芡粉,再抹上一层猪油,加一点盐水,用手搅拌均匀了,先放在那里。
程小麦又从冰柜里取出瘦肉,剁成泥,放在葱、料酒、姜米、白糖和盐,同样搅拌均匀了。
再取鱼肉泥,托于掌心,拍成薄饼状,将瘦肉做馅,放在鱼肉饼上,包紧捏成桃子模样,用红苋汁将顶部染红,放在蒸笼里。
汗菜又叫红苋,汁是鲜红色的,加上有一种特别的清香味,又叫香苋。这种菜的营养价值非常高,在乡下就流传了这么两句话:六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换。
做寿桃,用汗菜汁来染色,是最好不过的了。
一般做成四个大寿桃就行了,放在锅里蒸熟后,取出,放冷水里养着。
相比之下,生日蛋好做多了,就是煎荷包蛋,两面煎成焦黄色,镶进红绿丝,围绕中间的蛋黄做成花型。
程小麦将煎好的蛋放在一边,看看老鸡炖得差不多了,取一平底锅,从砂锅里舀出一些鸡汤,放到平底锅里。
再从砂锅里取出两只鸡大腿,除去腿骨,将肉撕成丝,放进平底锅汤里。这鸡肉丝撕得越细越好,细到像发丝一样。
然后取几块香干,切丝,同样越细越好,放进鸡丝汤中。
放少量盐、生抽,加火烧煮,在放进面条,从冷水中取出人工做的“寿桃”放进去。
再将生日蛋放进去,撒上葱花,装进一只大海碗里。
至此,程小麦拍了拍手,满意地一笑,一碗香喷喷、非常鲜美好吃的“生日三吃”,终于完成了!