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bsp;哆晴张口结舌不知道怎么回答她,正这时,就听到奶妈在叫她们。
“哎呀,哆晴小姐啊,我就知道你会来,我这会就等你了,你带来的这些料是怎么做的呢,我正要问问你。”
“诶,奶妈,你今天准备了一些什么菜?”
“嗯,今天哪,蔬菜有青萝卜、马铃薯、还有些青菜、花生,还有那萝卜叶也不能浪费,做菜脆生生的可香啦,对了,恬府那边今天送来一些李子和一些牛羊肉,刚才常叔去村里买了几条鲤鱼和一只活鸡。夫人今儿个嘱托我做个‘虎皮肉’和‘金银鱼’,那两道菜是常叔才是拿手的,待会儿就让他来做,我这边呢就听哆晴小姐的。”
“奶妈,你听我的,萝卜和马铃薯切小丁,和花生一并混起洗净、萝卜叶混些青菜秆切丝洗净备用,鲤鱼呢,留一条给咱们用,你把鱼洗净去内脏刮鳞后让我来,我把它切成一片片薄片,再上点蛋液腌制少许时备用。咱要不现在就干吧,我来帮你。”
哆晴撸起袖子要开干,奶妈赶紧阻止她。
“哎哟,哆晴小姐,你可别动手,你这身新衣可别沾了鱼腥,我来,这里啊,交给我来,你在旁说着就成,我让常叔过来帮忙。”
哆晴也确实觉得这衣服大袖大裙摆,干起活来也不太方便了。
常叔笑呵呵的过来帮忙,他还唤来了阿根阿成打下手,几个人刀工神速,不多会就按哆晴说的把菜啊肉啊鱼啊全切好洗净备好。
牛肉也切了丁过了水,哆晴说这牛肉丁再混些萝卜和马铃薯丁,就按平常方式烹饪炒制,炒到八分熟时倒入咖喱包里的汤汁盖锅再烹一小会儿,尔后将蒸熟的米饭全部倒入锅中搅拌即可泰式咖喱饭。
至于那个冬荫功汤,现在这里没有酸柠檬、没有虾蟹鲍鱼和蛤蜊,那就就地取材,用李子切瓣替代柠檬、用鲤鱼切片替代海鲜,再放些萝卜丁、马铃薯丁和脱了皮的花生粒,煮至五分烫时倒入冬荫功汤的汤包,瞬间就变了浓郁四起的浓汤了,再煮至沸腾时关火,把已切丝的萝卜叶和青菜秆丝放入后再盖锅焖一会即可。
……
哆晴和小圆子帮奶妈一起把做好的午餐端去了客堂。
清泽小姐老远就嚷着:
“好香啊,这味道好香啊,酸酸辣辣直冲我的鼻子,真是太香了,哈哈哈,哆晴姐姐,看来我们宛府得开个饭馆。哈哈哈……”
哆晴让大家都坐着不要动,由她亲自为各位打饭装盘。
她特地让小圆子拿的平盘给大家装的咖喱饭,还贴心的给每个人配一把小勺子。
清洋少爷看着眼前这拌着牛肉粒和蔬菜粒的黄色米饭,好奇的问这米饭为什么是这个颜色。
哆晴说这是咖喱,是一种辣味调料,但这种辣味和辣椒的辣味是不一样的。
待分餐完毕,哆晴请宛夫人先品尝,夫人拿起勺子舀起一勺饭尝尝直呼美味,她让小圆子也赶紧入座一起就餐。
清泽小姐迫不及待先喝了一口冬荫功汤,大叹太好吃了,酸中带辣、辣中有酸,真是开胃解乏,从未吃过这么美味的酸汤。
这一餐欢声笑语,酣畅淋漓,吃的好不尽兴,清洋少爷是一盘不够再来一盘,最后干脆拿着空盘子奔到厨房问奶妈还有没有余粮。
正在厨房里用餐的奶妈、常叔、阿根和阿成也正吃的津津有味、其乐融融,常叔甚至是拿出了偷藏的酒边吃咖喱饭边咪上两口老酒,见少爷飞也似的飞奔进来,他吓的把酒瓶子往桌下藏。
“常叔!你这样不对的,有酒居然独食!不行不行,常叔,给我满上两盅,奶妈,还有那个咖喱饭嘛?给我再装一盘,我就在这里和常叔喝两盅!阿根、阿成,来来来,一起喝!”
“诶诶诶,好好好,少爷,来来来,一起,干!”
bsp;哆晴张口结舌不知道怎么回答她,正这时,就听到奶妈在叫她们。
“哎呀,哆晴小姐啊,我就知道你会来,我这会就等你了,你带来的这些料是怎么做的呢,我正要问问你。”
“诶,奶妈,你今天准备了一些什么菜?”
“嗯,今天哪,蔬菜有青萝卜、马铃薯、还有些青菜、花生,还有那萝卜叶也不能浪费,做菜脆生生的可香啦,对了,恬府那边今天送来一些李子和一些牛羊肉,刚才常叔去村里买了几条鲤鱼和一只活鸡。夫人今儿个嘱托我做个‘虎皮肉’和‘金银鱼’,那两道菜是常叔才是拿手的,待会儿就让他来做,我这边呢就听哆晴小姐的。”
“奶妈,你听我的,萝卜和马铃薯切小丁,和花生一并混起洗净、萝卜叶混些青菜秆切丝洗净备用,鲤鱼呢,留一条给咱们用,你把鱼洗净去内脏刮鳞后让我来,我把它切成一片片薄片,再上点蛋液腌制少许时备用。咱要不现在就干吧,我来帮你。”
哆晴撸起袖子要开干,奶妈赶紧阻止她。
“哎哟,哆晴小姐,你可别动手,你这身新衣可别沾了鱼腥,我来,这里啊,交给我来,你在旁说着就成,我让常叔过来帮忙。”
哆晴也确实觉得这衣服大袖大裙摆,干起活来也不太方便了。
常叔笑呵呵的过来帮忙,他还唤来了阿根阿成打下手,几个人刀工神速,不多会就按哆晴说的把菜啊肉啊鱼啊全切好洗净备好。
牛肉也切了丁过了水,哆晴说这牛肉丁再混些萝卜和马铃薯丁,就按平常方式烹饪炒制,炒到八分熟时倒入咖喱包里的汤汁盖锅再烹一小会儿,尔后将蒸熟的米饭全部倒入锅中搅拌即可泰式咖喱饭。
至于那个冬荫功汤,现在这里没有酸柠檬、没有虾蟹鲍鱼和蛤蜊,那就就地取材,用李子切瓣替代柠檬、用鲤鱼切片替代海鲜,再放些萝卜丁、马铃薯丁和脱了皮的花生粒,煮至五分烫时倒入冬荫功汤的汤包,瞬间就变了浓郁四起的浓汤了,再煮至沸腾时关火,把已切丝的萝卜叶和青菜秆丝放入后再盖锅焖一会即可。
……
哆晴和小圆子帮奶妈一起把做好的午餐端去了客堂。
清泽小姐老远就嚷着:
“好香啊,这味道好香啊,酸酸辣辣直冲我的鼻子,真是太香了,哈哈哈,哆晴姐姐,看来我们宛府得开个饭馆。哈哈哈……”
哆晴让大家都坐着不要动,由她亲自为各位打饭装盘。
她特地让小圆子拿的平盘给大家装的咖喱饭,还贴心的给每个人配一把小勺子。
清洋少爷看着眼前这拌着牛肉粒和蔬菜粒的黄色米饭,好奇的问这米饭为什么是这个颜色。
哆晴说这是咖喱,是一种辣味调料,但这种辣味和辣椒的辣味是不一样的。
待分餐完毕,哆晴请宛夫人先品尝,夫人拿起勺子舀起一勺饭尝尝直呼美味,她让小圆子也赶紧入座一起就餐。
清泽小姐迫不及待先喝了一口冬荫功汤,大叹太好吃了,酸中带辣、辣中有酸,真是开胃解乏,从未吃过这么美味的酸汤。
这一餐欢声笑语,酣畅淋漓,吃的好不尽兴,清洋少爷是一盘不够再来一盘,最后干脆拿着空盘子奔到厨房问奶妈还有没有余粮。
正在厨房里用餐的奶妈、常叔、阿根和阿成也正吃的津津有味、其乐融融,常叔甚至是拿出了偷藏的酒边吃咖喱饭边咪上两口老酒,见少爷飞也似的飞奔进来,他吓的把酒瓶子往桌下藏。
“常叔!你这样不对的,有酒居然独食!不行不行,常叔,给我满上两盅,奶妈,还有那个咖喱饭嘛?给我再装一盘,我就在这里和常叔喝两盅!阿根、阿成,来来来,一起喝!”
“诶诶诶,好好好,少爷,来来来,一起,干!”