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料掩盖面粉的味道。”
安仁赫把目光投向了一号台的金俊秀,看着他熟练的拉面动作,“几分。”
“四分。”
“那就看评委的了。”
安仁赫也没有特别失望,毕竟敢来参加比赛的都是有手艺的人,不存在说我就是来凑人数这种情况。
等油烧热后,安仁赫放入冰糖,等到冰糖全部融化后,把五花肉全部倒了进去,因为只有八块,所以让每块肉都裹上糖色很容易。
等到全部裹上之后,放入姜片继续炒。
接下来倒入酱油,翻炒均匀后,倒了一碗水,刚好没过肉皮,安仁赫放入两个八角小半勺盐以后盖上了锅盖,把火调成温火以后,就坐在那儿观察起别人的动作。
“老板这是已经做完了?”金领男人问道。
“估计是的吧,都坐在那儿了,不过还有半个小时啊。”
“你们傻吗?平常吃到的红烧肉是不是通红通红的,刚才才只是裹上了糖色,还要煮一会儿的。”旁边一个女人说道。
“你做过?”金领男人问道。
女人不好意思的挠了挠头,“我在家里尝试过,结果都烧焦了。”
“那你有点厉害。”
其实安仁赫坐在那儿给自己的手表定了个时,然后才转身看向那个让自己感兴趣的西餐厨师。
从小在美国生活的他,没少吃过牛排,好吃的不好吃的,三分熟的,五分熟的,他都尝过,也许是没有尝过真正的大师的作品,他觉得牛排也就是那个味道,最重要的还是腌制的调料和最后酱汁,里脊肉的火候当然是需要把控一下的。
牛肉还在腌制中,那个中年男人正在切着红萝卜和西兰花,把胡萝卜切成花,西兰花切成一簇一簇的,焯熟后捞了起来。
这个时候,刚好牛肉腌制好。
安仁赫真正想学习的还是他的酱汁。
腌制大家都会,抹上精盐和黑椒汁,然后滴上柠檬汁体味去腥,然后加上胡椒粉和料酒就可以了。
牛排的酱汁才是决定这块牛排能不能征服大家的胃口的东西,要做到味道醇厚浓郁和口留余香可不容易。
别以为就是滴上黑椒汁或者是番茄酱炒出香味这么简单啊。
这个时候,中年男人刚用厨房纸吸干了牛肉上面的水分,抬起头就看着安仁赫目不转睛的看着他的手。
他也没有在意,对着安仁赫友好地笑了笑。
对于这个像一匹黑马样闯出来的小厨师,他还是抱着友好的态度的,因为中西餐不冲突啊。
他又不是街头那些卖糖醋肉和炸酱面的,就算了安仁赫的生意再怎么火爆,都影响不到他这个做西餐的。
他把黄油融化后,放入了牛肉。
安仁赫也识趣的转过身子,不是不想要,而是系统告诉他,“等会的酱汁根本不用学习,这种调料也调不出什么好的酱汁出来,宿主还不如学习下最少的汤底。”
中年男人看到安仁赫转身,笑了笑,觉得这小子还是挺懂礼貌的。
“时间还剩半小时,还在准备的厨师要抓紧了,我可不相信半个小时你可以做出让评委称赞的菜出来,那种快餐一样的炒菜就不用拿出来了。”主持人站在台上大声说道。
安仁赫往旁边看了看,发现自己眼熟的几个客人都站在一边看着自己。
怎么没有她呢?
料掩盖面粉的味道。”
安仁赫把目光投向了一号台的金俊秀,看着他熟练的拉面动作,“几分。”
“四分。”
“那就看评委的了。”
安仁赫也没有特别失望,毕竟敢来参加比赛的都是有手艺的人,不存在说我就是来凑人数这种情况。
等油烧热后,安仁赫放入冰糖,等到冰糖全部融化后,把五花肉全部倒了进去,因为只有八块,所以让每块肉都裹上糖色很容易。
等到全部裹上之后,放入姜片继续炒。
接下来倒入酱油,翻炒均匀后,倒了一碗水,刚好没过肉皮,安仁赫放入两个八角小半勺盐以后盖上了锅盖,把火调成温火以后,就坐在那儿观察起别人的动作。
“老板这是已经做完了?”金领男人问道。
“估计是的吧,都坐在那儿了,不过还有半个小时啊。”
“你们傻吗?平常吃到的红烧肉是不是通红通红的,刚才才只是裹上了糖色,还要煮一会儿的。”旁边一个女人说道。
“你做过?”金领男人问道。
女人不好意思的挠了挠头,“我在家里尝试过,结果都烧焦了。”
“那你有点厉害。”
其实安仁赫坐在那儿给自己的手表定了个时,然后才转身看向那个让自己感兴趣的西餐厨师。
从小在美国生活的他,没少吃过牛排,好吃的不好吃的,三分熟的,五分熟的,他都尝过,也许是没有尝过真正的大师的作品,他觉得牛排也就是那个味道,最重要的还是腌制的调料和最后酱汁,里脊肉的火候当然是需要把控一下的。
牛肉还在腌制中,那个中年男人正在切着红萝卜和西兰花,把胡萝卜切成花,西兰花切成一簇一簇的,焯熟后捞了起来。
这个时候,刚好牛肉腌制好。
安仁赫真正想学习的还是他的酱汁。
腌制大家都会,抹上精盐和黑椒汁,然后滴上柠檬汁体味去腥,然后加上胡椒粉和料酒就可以了。
牛排的酱汁才是决定这块牛排能不能征服大家的胃口的东西,要做到味道醇厚浓郁和口留余香可不容易。
别以为就是滴上黑椒汁或者是番茄酱炒出香味这么简单啊。
这个时候,中年男人刚用厨房纸吸干了牛肉上面的水分,抬起头就看着安仁赫目不转睛的看着他的手。
他也没有在意,对着安仁赫友好地笑了笑。
对于这个像一匹黑马样闯出来的小厨师,他还是抱着友好的态度的,因为中西餐不冲突啊。
他又不是街头那些卖糖醋肉和炸酱面的,就算了安仁赫的生意再怎么火爆,都影响不到他这个做西餐的。
他把黄油融化后,放入了牛肉。
安仁赫也识趣的转过身子,不是不想要,而是系统告诉他,“等会的酱汁根本不用学习,这种调料也调不出什么好的酱汁出来,宿主还不如学习下最少的汤底。”
中年男人看到安仁赫转身,笑了笑,觉得这小子还是挺懂礼貌的。
“时间还剩半小时,还在准备的厨师要抓紧了,我可不相信半个小时你可以做出让评委称赞的菜出来,那种快餐一样的炒菜就不用拿出来了。”主持人站在台上大声说道。
安仁赫往旁边看了看,发现自己眼熟的几个客人都站在一边看着自己。
怎么没有她呢?