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孙瑶醒来的时候,已经是二日之后,用雨柔的话说,这一次她的灵魂力受到了攻击,好在没有什么特别大的伤害,不过是要多休息几日。而她醒来的这天,同时也是凤冠楼洛阳店开业的第二日。
雨柔早已将孙瑶的情况飞鸽传书告诉了刘公、如玉等人,所以,这一次凤冠楼洛阳店的开业孙瑶也只能缺席了。好在洛阳巡抚及四大首富倒是齐齐到场,现场也算是火爆。
凤冠楼洛阳店由刘公主持,如玉、东菱、寒松等人配合,如今的东菱也是中坚力量,可以独当一面,凤冠楼洛阳店的一概对外事务基本都是她在处理,做的还算不错,孙瑶很是欣慰。
孙瑶既然已经醒来,自然少不得再修书一封,对刘公等人表示歉意,并鼓励大家好好努力。
根据最新反馈回来的消息,洛阳凤冠楼也推出了四道招牌菜,这也是孙瑶意料之中的事,并且她还参与了其中,不过是给刘公提供一些参考意见,这四道菜可以算是刘公的独创,当然也只能在凤冠楼洛阳店才可以吃到,就像苦瓜酿、竹间五香肉、锦鲤戏珠、荷花鸡只能在襄州店吃到一样。
洛阳凤冠楼的四道招牌菜分别是千层虾、玉面凤凰、百花盛、五味鱼糕。
这千层虾,自然没有千层,不过是精选淡水虾,取其虾仁,以精妙的刀工切为薄片,薄如蝉翼,开水滚之,速度要快,将淡水虾的其他部位红烧,而后摆成虾的形状,至于虾身,则放着摆成花儿的虾仁片,一盘六只虾。将虾仁片配以调制好的酱汁,甚至可以做到一只虾,一种口味。至于酱汁,则属于秘方,只有刘公、寒松知道。孙瑶虽不知道具体但也猜的八九不离十。
至于玉面凤凰,其实就是后世的白切鸡,不过稍加改动,以西梁香草凤尾花入味,自有一种风味。
百花盛,以猪肉为主料,清蒸,切片,加入十色花瓣,放入猪肉片与猪肉片的夹层,辅以作料,爆炒,成品具有多种花香,伴着肉香,很是迷人。这道菜不仅对刀工,对掂铲技术也颇有要求,至少寒松还做不到。
五味鱼糕,算是最复杂的一道招牌菜。这道菜也算是刘公有心,洛阳盛产各种花卉,因着孙瑶提到了鲜花饼,他便收集了很多花瓣,分类晾干、存储,以备后用。这一次听闻了襄州凤冠楼推出四道招牌菜,洛阳凤冠楼自然也不能落于人后,竟是将主意打到了这些花瓣上。这五味鱼糕,选取的是鲤鱼、鲢鱼、乌鱼、草鱼、鲫鱼,分别剔除鱼刺,将每种鱼肉糅合成三角棱柱的形状,选用红色、黄色、紫色、蓝色、白色的花瓣分别着色,之后将这五种三角棱柱摆成圆形,至于盘子里,放入蒸笼,用调配好的酱汁蒸煮,直到完全入味。
这味鱼糕,后来可是成为了孙瑶非常喜欢的一道美食,刘公在美食方面的天赋的确过人。
有了这四道招牌菜,再加上沈老板的帮助,洛阳凤冠楼算是稳中前进,即便孙瑶没有亲自前去主持大局,已然是顺利开业。
孙瑶休养了一日,便决定回大明镇去看看自己的蔬菜大棚。容妈按... -->>
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孙瑶醒来的时候,已经是二日之后,用雨柔的话说,这一次她的灵魂力受到了攻击,好在没有什么特别大的伤害,不过是要多休息几日。而她醒来的这天,同时也是凤冠楼洛阳店开业的第二日。
雨柔早已将孙瑶的情况飞鸽传书告诉了刘公、如玉等人,所以,这一次凤冠楼洛阳店的开业孙瑶也只能缺席了。好在洛阳巡抚及四大首富倒是齐齐到场,现场也算是火爆。
凤冠楼洛阳店由刘公主持,如玉、东菱、寒松等人配合,如今的东菱也是中坚力量,可以独当一面,凤冠楼洛阳店的一概对外事务基本都是她在处理,做的还算不错,孙瑶很是欣慰。
孙瑶既然已经醒来,自然少不得再修书一封,对刘公等人表示歉意,并鼓励大家好好努力。
根据最新反馈回来的消息,洛阳凤冠楼也推出了四道招牌菜,这也是孙瑶意料之中的事,并且她还参与了其中,不过是给刘公提供一些参考意见,这四道菜可以算是刘公的独创,当然也只能在凤冠楼洛阳店才可以吃到,就像苦瓜酿、竹间五香肉、锦鲤戏珠、荷花鸡只能在襄州店吃到一样。
洛阳凤冠楼的四道招牌菜分别是千层虾、玉面凤凰、百花盛、五味鱼糕。
这千层虾,自然没有千层,不过是精选淡水虾,取其虾仁,以精妙的刀工切为薄片,薄如蝉翼,开水滚之,速度要快,将淡水虾的其他部位红烧,而后摆成虾的形状,至于虾身,则放着摆成花儿的虾仁片,一盘六只虾。将虾仁片配以调制好的酱汁,甚至可以做到一只虾,一种口味。至于酱汁,则属于秘方,只有刘公、寒松知道。孙瑶虽不知道具体但也猜的八九不离十。
至于玉面凤凰,其实就是后世的白切鸡,不过稍加改动,以西梁香草凤尾花入味,自有一种风味。
百花盛,以猪肉为主料,清蒸,切片,加入十色花瓣,放入猪肉片与猪肉片的夹层,辅以作料,爆炒,成品具有多种花香,伴着肉香,很是迷人。这道菜不仅对刀工,对掂铲技术也颇有要求,至少寒松还做不到。
五味鱼糕,算是最复杂的一道招牌菜。这道菜也算是刘公有心,洛阳盛产各种花卉,因着孙瑶提到了鲜花饼,他便收集了很多花瓣,分类晾干、存储,以备后用。这一次听闻了襄州凤冠楼推出四道招牌菜,洛阳凤冠楼自然也不能落于人后,竟是将主意打到了这些花瓣上。这五味鱼糕,选取的是鲤鱼、鲢鱼、乌鱼、草鱼、鲫鱼,分别剔除鱼刺,将每种鱼肉糅合成三角棱柱的形状,选用红色、黄色、紫色、蓝色、白色的花瓣分别着色,之后将这五种三角棱柱摆成圆形,至于盘子里,放入蒸笼,用调配好的酱汁蒸煮,直到完全入味。
这味鱼糕,后来可是成为了孙瑶非常喜欢的一道美食,刘公在美食方面的天赋的确过人。
有了这四道招牌菜,再加上沈老板的帮助,洛阳凤冠楼算是稳中前进,即便孙瑶没有亲自前去主持大局,已然是顺利开业。
孙瑶休养了一日,便决定回大明镇去看看自己的蔬菜大棚。容妈按... -->>
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